La dieta (dieta) para la pancreatitis requiere un enfoque especial, porque los pacientes necesitan una dieta determinada destinada a aliviar el exceso de carga en el páncreas. De lo contrario, los pacientes sienten inmediatamente la incomodidad del órgano afectado: los niveles de azúcar en sangre aumentan, pueden producirse dolor abdominal y náuseas. vómitos, fiebre, etc.
Introducción
La vida de una persona con pancreatitis inicialmente parece increíblemente difícil. De hecho, hasta hace poco, sus hábitos alimenticios eran completamente diferentes, y ahora tienes que controlar absolutamente todo lo que comes. Y se siente el cambio en la dieta habitual (cinco veces al día). Agrega una connotación negativa y una prohibición de muchos productos que eran adictivos antes de la enfermedad.
Desafortunadamente, la pancreatitis es una enfermedad bastante grave y sin una dieta estricta y un tratamiento constante, la gente siempre muere.
Principios nutricionales básicos
La dieta para la pancreatitis debe cumplir con los siguientes principios:
Frecuencia de suministro de energía: si usa las partes un poco más a menudo de lo habitual, entonces el trabajo del sistema digestivo se normalizará El páncreas comenzará a acostumbrarse a un cierto tiempo para crear un secreto que irá a digerir los alimentos, no a digerir la glándula en sí.
También se debe tener en cuenta que con más comidas la presión intraductal vuelve a la normalidad, lo que significa que el riesgo de formación de arena y piedras en los canales glandulares se reducirá significativamente.
Dieta fraccionada:No ingiera alimentos en comidas abundantes. Incluso si la sensación de hambre es muy fuerte, es mejor dividirla en varios trucos. Esto es necesario para que solo la dosis para la que se producirá la enzima en cantidades adecuadas ingrese al tracto digestivo.
Comida picada: para evitar situaciones de provocación innecesarias, se debe rallar la comida; en este caso, la mucosa gástrica no se irrita y el proceso de absorción de nutrientes es mejor
Una dieta balanceada: para equilibrar los nutrientes es necesario aumentar el componente proteico; esto se puede lograr aumentando la cantidad de productos lácteos, pescado y cárnicos
Al aumentar la proteína en la dieta (unos 150 gramos) es necesario reducir la ingesta de carbohidratos. El cuerpo no debe recibir más de 300 gramos. por día.
Se debe prestar especial atención al azúcar y la miel, y sobre todo rechazarlos, porque son líderes en el contenido de carbohidratos.
Las grasas animales también son indeseables en la dieta porque son difíciles de digerir. El cuerpo debe recibir un máximo de 80 gramos por día.
Vale la pena considerar especialmente productos como la sopa de repollo, la sopa de pescado o de carne; estos productos aumentan la producción de enzimas pancreáticas, que deberían funcionar con la menor moderación posible.
Puesto terapéutico:en los casos en que el páncreas se siente debido al dolor en el hipocondrio izquierdo, entonces es útil el ayuno terapéutico: abstinencia de cualquier alimento durante un período de aproximadamente 1-1, 5 días
Con un ataque de pancreatitis aguda, el médico prescribe reposo y abstinencia de cualquier alimento, y luego desarrolla una dieta individual según la cual el paciente comerá en el futuro.
Dependiendo de la etapa de la enfermedad, dicha dieta se puede extender durante varios meses y varios años.
Productos aprobados
Con pancreatitis puede usar: productos de panadería de primer y segundo grado, galletas secas
Desde los primeros platos lo mejor es utilizar sopas ligeras cocidas en caldo de pollo. Las sopas de verduras y fideos son muy adecuadas para eso, así como las sopas con cereales.
Para el segundo, puede usar platos de carne al vapor: chuletas, panecillos, albóndigas.
El pescado es un componente indispensable de la dieta, por lo que también debe consumirse cocido o al vapor;
Lo mejor es hacer una tortilla con huevos; asegúrese de usar productos lácteos: queso, requesón, leche, kéfir
Cuando se ingieren grasas, se hace hincapié en las grasas vegetales: aceite de oliva y de girasol;
Es necesario intentar ingerir la mayor cantidad de fibra y alimentos que contengan micro y macro elementos, ya que son fácilmente absorbidos por el organismo.
La principal fuente de fibra son las verduras: calabacín, calabaza, remolacha, zanahorias, patatas.
El almacenamiento constituyente de micro y macro elementos son varios cereales. Son especialmente útiles la avena, el trigo sarraceno, la cebada perlada, el arroz y la sémola.
A partir de estos cereales puedes hacer cereales con leche. La pasta tampoco está prohibida.
La dieta de un paciente con pancreatitis puede incluir frutas horneadas: peras, manzanas sin azúcar, etc.
Puede beber sopa de rosa mosqueta, té verde, gelatina, compota de frutos secos de las bebidas.
Contraindicaciones
La dieta para la pancreatitis impone ciertas restricciones al uso de ciertos alimentos
En la pancreatitis, no se deben usar sopas con caldos fuertes, especialmente sopas de carne, pescado, repollo.
No se recomienda comer carnes y pescados grasos;
De verduras, se prohíben el repollo, los rábanos, la remolacha, la acedera, el colinabo, las espinacas, los rábanos, así como los platos fritos, picantes y ácidos (salsas, especias).
La masa de mantequilla y pan de centeno, helados, alimentos enlatados, dulces, chocolate, jugos están contraindicados; alcohol
Tabla de dieta
El autocontrol en la dieta debe ocupar un lugar importante en la vida del paciente.
Para adherirse mejor a una dieta, es necesario elaborar un menú para cada día. y con un desglose según el tiempo de ingreso
El día debe incluir lo siguiente:
- Desayuno
- Almuerzo
- Cena
- Bocadillo de la tarde
- Cena
La comida diaria debe basarse en los principios anteriores.
El tamaño de la porción se puede reducir, pero preferiblemente no aumentar.
Los platos no deben estar ni calientes ni fríos, en promedio +45-60 grados C
lunes
Desayuno: para el desayuno puedes comer dos galletas blancas (secas pero no fritas; cien gramos de puré de patatas; un vaso de agua mineral sin gas
Almuerzo: tortilla de dos huevos; al lado de la tortilla, una pequeña chuleta al vapor con una rebanada de pan blanco. Todo esto se lava con un vaso de leche.
Cena: una pequeña porción (se puede comprar un cuenco por 250 g. ) de sopa sobre un caldo de pollo ligero, con una rebanada de pan blanco; trozo de pescado hervido (bacalao, lucio) con calabacín hervido como guarnición, una cucharada de pasas, 1 vaso de jugo de tomate
Bocadillo de la tarde: puede comer comidas ligeras, como refrigerio: un vaso de gelatina o agua mineral sin gas
Cena: media taza medidora de avena, chuleta al vapor, con una rebanada de pan blanco, 1 taza de té con leche
martes
Desayuno: avena, una rebanada de carne magra cocida con una rebanada de pan blanco; un vaso de agua mineral sin gas
Almuerzo: budín de requesón, con una rebanada de pan blanco, un par de cucharadas de manzanas, una taza de té verde
Cena: cuenco de sopa de verduras, chuleta pequeña al vapor; gachas de calabaza, ligeramente espolvoreadas con azúcar; una rebanada de pan con queso; una taza de té
Bocadillo de la tarde: dos o tres albóndigas pequeñas, 5 cucharadas de puré de zanahoria y yogur elaborado con leche fermentada
Cena: rebanada de pastel de carne con puré de patatas; pudín de requesón y una rebanada de pan; 1 taza de gelatina o una taza de té verde
miércoles
Desayuno: tortilla de dos huevos con una rebanada de pan blanco; 1 vaso de leche
Almuerzo:un trozo de pescado hervido con gachas de trigo sarraceno (pequeña cantidad); una rebanada de pan blanco untada con salsa de manzana; una taza de té con leche
Cena: pasta con leche - 1 tazón; una rebanada de pastel de carne (al vapor) con pan blanco. Para la decoración: verduras guisadas; unos albaricoques secos al vapor y un poco de té azucarado
Bocadillo de la tarde: chuleta pequeña al vapor con una pequeña cantidad de arroz cocido; una rebanada de pan blanco con un vaso de kéfir;
Cena: verduras guisadas (calabacín) con patatas - 1/2 tazón; pequeñas albóndigas; pudín de requesón; pan con te
jueves
Desayuno: medio cuenco de avena en leche, un crutón con té débil
Almuerzo: chuleta de pollo con verduras guisadas; un vaso de kéfir con una rebanada de pan y una rebanada de queso
Cena: sopa de fideos cocida en una sopa débil; carne hervida y un poco de papa hervida; un vaso de leche o gelatina con pan
Bocadillo de la tarde: loncha de pescado cocido con verduras; una rebanada de pan con salsa de manzana y té verde
Cena: un trozo de carne (pequeña) cocida con arroz; un vaso de leche con pan, puedes sopa de rosas silvestres
viernes
Desayuno: tortilla de dos huevos; un vaso de gelatina con una rebanada de pan blanco rancio
Almuerzo: chuleta al vapor con verduras; unas pasas o unos trozos de orejones al vapor; una rebanada de queso con te
Cena: sopa en una sopa débil, es posible con patatas y trigo sarraceno; un trozo de carne magra cocida con pasta (para todos conviene tomar como máximo media taza medidora); requesón bajo en grasa, ligeramente espolvoreado con azúcar, una taza de té verde
Bocadillo de la tarde: albóndigas o albóndigas con verduras guisadas; un vaso de compota de frutos secos con pan
Cena: ensalada de remolacha (remolacha rallada con manzanas); chuleta al vapor; kéfir con pan
sábado
Desayuno: avena con leche, pan con queso y té
Almuerzo: huevo cocido, verduras guisadas y chuleta al vapor; budín de requesón, pasas con té y pan
Cena: sopa en sopa débil; pescado hervido con patatas o verduras; cuenco de gelatinakéfir con pan
Bocadillo de la tarde: ternera hervida con papilla; un vaso de sopa de granada con pan;
Cena: chuleta pequeña con verduras; 1 taza de leche, con pan y queso
domingo
Desayuno: tortilla de dos huevos, té y pan con queso
Almuerzo: pescado o carne cocida con verduras guisadas; Compota de frutos secos con pan
Cena: sopa en sopa débil; 2 chuletas pequeñas con pasta; pudín de requesón con té
Bocadillo de la tarde: papilla de leche con cereales, pasas o albaricoques secos; 1 taza de agua mineral sin gas
Cena: chuleta al vapor con verduras; ensalada de remolacha; decocción de gelatina o escaramujos, un vaso de jugo de tomate
Si tiene problemas para comer, debe comunicarse con un nutricionista y corregir la tabla.
Conclusión
Por supuesto, eso es muy cercano a mí y no tiene en cuenta las características fisiológicas individuales del cuerpo.
Dado que las reacciones alérgicas a muchos alimentos han empeorado recientemente, no debe confiar al 100% en una dieta de este tipo.
Si todos los componentes le convienen, puede intentar anotar sus sentimientos todos los días: - si hay una sensación de hambre o viceversa - saciedad, si hay sensaciones desagradables en el estómago (peso, hinchazón, hinchazón), si hay está empeorando (mareos, disminución del rendimiento, ausencia), actitud mental (aparición de depresión, apatía, sentimientos de inferioridad)
Estas observaciones le permitirán ajustar aún más su dieta y la perspectiva de su salud.